Logo EstoesAtleti.es
Logo EstoesAtleti.es
Logo Messenger
Logo Twitter
Imagen de fondo de una olla con caldo, otra imagen del chef José Andrés en primer plano y otra imagen más de pieles de verduras

Sale a la luz el secreto del mejor caldo que el chef José Andrés prepara en su casa

Con su truco, puedes terminar con el desperdicio de alimentos aprovechando al máximo todas las partes de las verduras

En plena temporada de gripe y resfriado, el reconocido chef José Andrés comparte un valioso truco culinario para enfrentar los días fríos y mantenerse saludable.

En su libro ‘Verduras sin límites’, nos revela las claves para preparar "el mejor caldo" aprovechando al máximo los restos de verduras que, de otra manera, podrían ser descartados.

No desperdicies ninguna parte

La propuesta de José Andrés se centra en la utilización de pieles y otros restos de verduras, como calabacines, berenjenas, patatas, puerros, alcachofas o judías. Todo para crear un caldo delicioso y reconfortante.

El proceso comienza con la simple acción de guardar estas partes en la nevera, permitiendo acumular una variedad de desechos vegetales sin que se deterioren.

El chef enfatiza la importancia de conservar correctamente estos restos, ya que el punto clave para obtener el mejor sabor en el caldo radica en aprovechar los desperdicios.

Una vez se haya acumulado una cantidad suficiente de pieles y restos, José Andrés sugiere cocinar el caldo a fuego lento, añadir sal y sazonadores al gusto. Y luego colar las pieles para obtener un jugo sabroso y reconfortante.

Caldo en sus diferentes versiones - Vamos a cocinar con José Andrés | RTVE Cocina

Consigue más sabor con el truco de José Andrés

Este enfoque ingenioso no solo contribuye a la reducción del desperdicio alimentario. Si no que también permite disfrutar de un caldo casero lleno de sabor y nutrientes.

La versatilidad de la receta del José Andrés se presta a diversas variaciones, ofreciendo la opción de agregar ingredientes adicionales. Como fideos u otros elementos que complementen la preparación según las preferencias personales.

Logo de Telegram¡IMPORTANTE NAVIDAD!: Únete GRATIS al Canal de las Recetas Navideñas de Chefs Famosos. ➡️ Pincha aquí ya y únete!🎄¡TE ESPERAMOS!🎄

En tiempos en los que la salud y el bienestar son prioridades, este secreto culinario se presenta como una solución práctica y deliciosa. Todo con el fin de enfrentar la temporada de resfriados y disfrutar de un reconfortante plato casero.

¿Por qué desechar los restos de verduras cuando pueden convertirse en el ingrediente estrella de tu próximo caldo reconfortante? Así te lo hace ver el gran chef José Andrés.