En Estados Unidos, el sector de la restauración no atraviesa su mejor momento. A pesar de haber dejado atrás la pandemia, los retos económicos persisten. Muchos locales no han logrado sostenerse en pie frente al contexto actual.
Los costos operativos, especialmente los laborales, se han disparado. La inflación golpea con fuerza a empresas de comida, incluso a las más populares. Y ahora, una nueva cadena se suma a la lista de negocios afectados.
S2 Grills no pudo más: bancarrota para sobrevivir
AWS Hospitality Group Inc., empresa matriz de la cadena S2 Grills, acaba de declararse en bancarrota. Lo hizo bajo el Capítulo 11, buscando reestructurar su creciente deuda, esta decisión fue presentada oficialmente el 19 de junio en Illinois. La petición fue registrada ante el Tribunal de Bancarrotas del Distrito Norte de Illinois.
El grupo declaró activos de entre $50.000 y $100.000 y pasivos que van de $1 a $10 millones, era una carga insostenible para la compañía. Entre sus principales acreedores hay nombres relevantes. Morgan Services Inc encabeza la lista con más de $88.000 adeudados, le siguen Craig Shaffer & Associates, Bank of America y Sysco, con montos importantes.
Por ahora, la compañía no ha detallado públicamente las razones exactas de su solicitud. Sin embargo, los datos financieros reflejan una situación límite. Se trata de una decisión que venía postergándose desde hace meses.
De tener un gran éxito a ser víctima del contexto económico
La cadena tiene nueve locales activos en el estado de Illinois, entre ellos, destaca su presencia en Chicago, Maywood, Orland Park, Harvey y Richton Park. En todas esas zonas, operan distintas versiones del S2 Bar and Grill y S2 Express Grill. El negocio nació con entusiasmo en 2019, Andre y Suheir Williams lo fundaron tras el éxito de su primer bar en Calumet Park.
Las redes sociales jugaron un papel clave al difundir sus recetas y atraer al público. Su propuesta gastronómica era diversa y generosa e incluía desayunos como el Big Breakfast de Ribeye Steak y el S2 Big Breakfast, con opciones de arroz, sémola, papas y tostadas. Una carta pensada para todos los gustos.
Además, ofrecía platos mexicanos, alitas, waffles, costillas, mariscos y carnes. Esa variedad fue una de sus fortalezas iniciales. Pero ni eso bastó para resistir la embestida de los números rojos.
No es un caso aislado: la industria acumula cierres
Lo que le ocurre a S2 Grills no es un hecho aislado: Red Lobster se declaró en bancarrota en mayo de 2024, cerrando 187 locales. A pesar de salir del Capítulo 11 en septiembre, la cadena no volvió a ser la misma. TGI Fridays siguió el mismo camino en noviembre del año pasado, cerró 76 restaurantes y reorganizó su estrategia de negocio.
On The Border también clausuró 40 locales en febrero de 2025. Más recientemente, CHG US Holdings, con 18 restaurantes, presentó su quiebra en mayo. Todo indica que la presión económica sigue dejando huella y S2 Grills es solo el último eslabón de una crisis que no da tregua.